Objetivos Gerais – Manipulador de Carnes (Renovação)
Promover a reciclagem das competências básicas e essenciais de higiene e segurança no trabalho no sector das carnes e seus produtos.
Conteúdos Programáticos
– Higiene das carnes;
– Microbiologia da Higiene Alimentar;
– Higiene dos Manipuladores;
– Higiene das Instalações, Equipamentos e Utensílios;
– Acondicionamento / Embalagem de carnes e seus produtos;
– Condições Higiénicas a observar na venda e distribuição de carnes e seus produtos;
– Segurança alimentar/ HACCP no setor das carnes e seus produtos;
– Higiene e Segurança no Trabalho;
– Legislação.
